Emploi dans la restauration : les métiers les plus en tension en 2025

Emploi dans la restauration : malgré un recul des offres en 2025, le secteur reste un grand recruteur en France, notamment en cuisine et sur les postes à responsabilité.

Restauration : un secteur qui recrute encore, mais sous tension

La restauration a connu une baisse des recrutements en 2025. Selon Hellowork, les offres d’emploi du secteur ont reculé de 17 %, contre -9,8 % pour l’ensemble des métiers. Pourtant, avec plus de 225 000 offres publiées, la restauration reste un domaine clé pour l’emploi, l’orientation et la découverte des métiers.

Quels métiers sont les plus recherchés ?

Les métiers de cuisine concentrent près d’une offre sur deux. Les profils les plus difficiles à recruter sont souvent ceux qui demandent de l’expérience, de l’autonomie et des responsabilités.

Chef cuisinier : environ 2,2 candidatures par offre
Chef de partie : environ 2,5 candidatures par offre
Chef pâtissier : environ 2 candidatures par offre
Cuisinier : environ 3,5 candidatures par offre
Commis de cuisine : environ 7,6 candidatures par offre

Pourquoi les tensions augmentent avec les responsabilités ?

Plus le niveau de responsabilité est élevé, plus les tensions de recrutement sont fortes. Les postes d’exécution reçoivent davantage de candidatures, tandis que les fonctions d’encadrement attirent moins de profils disponibles.

Dans quelles régions les besoins sont-ils les plus forts ?

Les tensions sont particulièrement marquées en Bretagne et en Nouvelle-Aquitaine, avec seulement 4,8 candidatures par offre en moyenne. En cuisine, la Bretagne descend même à 2,7 candidatures par offre. À l’inverse, l’Île-de-France reste moins tendue, avec 17,6 candidatures par offre.

Orientation : pourquoi s’intéresser aux métiers de la restauration ?

Pour les jeunes en recherche d’orientation, la restauration offre des opportunités concrètes : insertion rapide, apprentissage, évolution vers des postes de chef d’équipe ou de direction, mobilité géographique et diversité des environnements de travail. Une vidéo métier, une fiche métier ou une immersion peuvent aider à mieux comprendre le quotidien en cuisine, en salle ou en gestion d’établissement.