En 1954, l'école des vachers et des porchers est créée par l'Association des Amis des Campagnes de France. Depuis, le Centre de formation de Canappeville propose une pédagogie particulière permettant de Faire et d'Apprendre. L'alternance pratique et théorie s'effectue sur place sur les élevages du Centre avec une équipe de formateurs praticiens pédagogues et éleveurs.Tous les travaux sont différents d'un stagiaire ou d'un apprenti à l'autre car avec des êtres vivants les situations identiques ne se répètent pas. L'innovation dans les situations pédagogiques est permanente. Les soins réalisés à un animal par exemple ne seront pas les mêmes pour le suivant.

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