GESTES DE CHEFFES

Cuisinier / Cuisinière
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Sélection officielle

Secteur : Hôtellerie/Restauration | Tourisme | Loisirs et animation

Autour de la fabrication du pain, toute une série de gestes sur différentes façons de faire, façonner de la pâte à pain, jusqu'à la cuisson et la présentation des produits finis

©Parcoursmetiers - Hervé LETELLIER 2024

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proposé par :

  • Hervé LETELLIER

    Clichy - (92110), France

lycée public des métiers René Auffray à CLICHY, établissement formant des jeunes aux métiers de l'hotellerie, métiers de la santé. public également d'adultes formés par le Gréta sur les plateaux techn

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En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine. Réalise les plats qui seront servis aux clients.
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