GESTES DE CHEFFES
Cuisinier / Cuisinière- 02 mn 55
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Sélection officielle
Secteur : Hôtellerie/Restauration | Tourisme | Loisirs et animation
Autour de la fabrication du pain, toute une série de gestes sur différentes façons de faire, façonner de la pâte à pain, jusqu'à la cuisson et la présentation des produits finis
©Parcoursmetiers - Hervé LETELLIER 2023
proposé par :
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Hervé LETELLIER
Clichy - (92110), France
lycée public des métiers René Auffray à CLICHY, établissement formant des jeunes aux métiers de l'hotellerie, métiers de la santé. public également d'adultes formés par le Gréta sur les plateaux techn
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En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine. Réalise les plats qui seront servis aux clients.
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