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La coquille sablée au chocolat

Chocolatier-confiseur / Chocolatière confiseuse
  • 03 mn 04
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Sélection officielle
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Secteur : Commerce | Vente et grande distribution

Laurine, une pèlerine qui a passé sa nuit dans un gîte du Puy-en-Velay, cherche une chocolaterie avant de reprendre son chemin. Elle ne connait pas du tout le coin, alors elle se rend en ville et se renseigne auprès d’une jeune (Ceejee). Cette dernière l’accompagne jusqu’à une chocolaterie réputée dans le centre du Puy-En-Velay ‘’Sabot’’. Là, elles vont être accueillies par le chocolatier qui va leur livrer les secrets d’une recette emblématique du Puy et de sa pâtisserie.

©Parcoursmetiers - ECOLE DE LA DEUXIÈME CHANCE 2020

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L’École de la 2ème Chance (E2C) est un instrument de lutte contre l’exclusion par l’éducation. Ce dispositif a pour objectif d’offrir à un public éloigné de l’emploi des lieux privilégiés d’éducation, avec une approche pédagogique individualisée. Il s’adresse à des personnes âgées d’au moins 18 ans. L’École de la deuxième Chance Haute-Loire accueille des personnes sorties (depuis au moins 6 mois) du système scolaire sans diplôme, sans qualification, ayant de réelles difficultés d’insertion sociale et/ou professionnelle.

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Pour devenir Chocolatier-confiseur / Chocolatière confiseuse, Monsieur Sabot a réalisé le parcours suivant:

BM

(Brevet de Maîtrise)

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Chocolatier-confiseur / Chocolatière confiseuse

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Le monde des utilisateurs de cacao et des cuiseurs de sucre. Le chocolatier confiseur, mi-artisan, mi-artiste, rivalise d'imagination pour inventer et confectionner des produits.

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