Le fromage, c'est sa passion

Le fromage, c'est sa passion

Témoignage Métier. Le fromage, c'est sa passion

Après un bac pro environnement, Sarah a pu valider au bout d'un an, en alternance, un Certificat de qualification professionnelle crémier fromager. Une formation fabriquée sur mesure par la profession, qui connaît un retour en grâce depuis quelques années et qui n'avait pas de diplôme à proprement parler. « On présente encore trop peu ces formations aux jeunes et sur les salons d'orientation ».

À l'issue de son année en alternance à Lyon, elle est embauchée directement par Étienne Boissy, un Meilleur ouvrier de France fromager. Peut-être un futur concours à préparer pour Sarah ? Son rêve ultime, pour l'instant, c'est d'ouvrir sa propre fromagerie, confie la jeune employée.

 

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31/01/2017

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Fiche métier

Fromager / Fromagère

Technicien de laiterie dans l’industrie agroalimentaire ou artisan fabricant, le fromager assure tout ou partie des opérations nécessaires à la transformation du lait en fromage.